Hoog aangeschreven productielijn voor ingeblikt fruit - ananasschil- en kernmachine / ananasproductiemachine / fruitverwerkingsmachine - Willman Machinery

De ananas (Ananas comosus) is een tropische plant met eetbare vruchten en is economisch gezien de belangrijkste plant uit de familie.

De ananas komt oorspronkelijk uit Zuid-Amerika, waar hij al eeuwenlang wordt verbouwd. Sinds de jaren 1820 wordt ananas commercieel geteeld in kassen en op veel tropische plantages.

Bovendien is het de derde belangrijkste tropische vrucht in de wereldproductie. In de 20e eeuw was Hawaï een dominante producent van ananas, vooral voor de VS; in 2016 waren Costa Rica, Brazilië en de Filipijnen echter goed voor bijna een derde van de wereldproductie van ananas.

De uiterlijke kenmerken van ananas zorgen ervoor dat het een zeer arbeidsintensieve verwerking vergt.

Ananas is een van de populairste vruchten, de geur en smaak zorgen ervoor dat mensen er nog lang van blijven genieten.

We beschikken nu over de machine om dit op grote schaal te verwerken.

De grootste capaciteit die wij voor onze ananasproductie hebben, is 10 ton verse ananas per uur.

 Verwerking van ingeblikte ananas

Verse ananas – sorteren – borstelen – wassen – classificeren – schillen en ontkernen – snijden – in blokjes snijden – vullen in potten/blikken met siroop – uitlekken in A10-blik – vacuüm verpakken – pasteuriseren en steriliseren – etiketteren en bewaren

Ananassapconcentraat

Fruit — sorteren — wassen — snijden — sap extractie — buffertank — voorfilter — pasteurisatie — microfiltratie — omgekeerde osmose — verdamper — vullen in blik — verzegelen — steriliseren — etiketteren — verpakken in cfb — verzegeld — verzending.

Ananaspulp

Fruit ——- Sorteren ——- Wassen ———- Schillen en sorteren ———— Pulpen en zeven ——– Ontluchten (gedeeltelijk) ———– Pasteuriseren of steriliseren ——– Vullen ——— Koelen ——– Etiketteren en opslaan.

Sorteren

Na de oogst worden de vruchten gesorteerd, want alleen de vruchten die vers, rijp en niet bedorven zijn, kunnen gebruikt worden voor jam. Jam kan ook gemaakt worden van eerder bereid, bevroren fruit en vruchtvlees.

Wassen

Het fruit moet heel voorzichtig gewassen worden, omdat het gemakkelijk beschadigd kan raken.

Pellen en sorteren

Dit volgt de procedure van het verwijderen van bladeren, houtresten, pitten of zaden en de schil. Het schillen gebeurt vaak handmatig of met messen, maar soms wordt de schil losgemaakt met stoom en vervolgens machinaal weggewreven. Tot slot worden de vruchten opnieuw gesorteerd om zwarte stukjes, schilresten, zaden, enz. te verwijderen.

Pulpen

Het geschilde fruit kan in verschillende vormen worden gesneden, afhankelijk van het soort (aangegeven met de kruisjes in de tabel). De vorm van het gesneden fruit moet op het blik vermeld staan ​​(schijfjes, blokjes, stukjes, enz.). Het geschilde fruit wordt vervolgens gepureerd en er wordt suiker aan toegevoegd. Het kan ook worden gemengd met water of vruchtensap.

Vullen van potten of blikken

De gesneden stukken worden vervolgens in potten of blikken gedaan en overgoten met stroop.

Vacuüm verpakken, pasteuriseren of steriliseren

Nadat de potten of blikken vacuüm zijn verzegeld, worden ze gepasteuriseerd (temperaturen boven 80°C) of gesteriliseerd (temperaturen boven 100°C).

Koeling

Na het verhittingsproces worden de ingeblikte vruchten eerst afgekoeld tot 40°C en vervolgens afgekoeld tot de bewaartemperatuur.

Etikettering, verpakking en opslag

Na afkoeling worden de ingeblikte vruchten geëtiketteerd en opgeslagen. Voor export kunnen de plakjes/het vruchtvlees/de sappen worden verpakt in losse of groothandelsverpakkingen (bulk), zoals glazen potten, blikken of polyethyleen of polypropyleen zakken, en ook antiseptisch worden afgevuld in 'bag-in-boxes'.