Voeding en gezondheid zijn de belangrijkste ontwikkelingsrichtingen van de drankenindustrie in het kader van de stijgende consumptietrend. Plantaardige eiwitdranken die voldoen aan de consumptietrend, zijn de afgelopen jaren opnieuw de 'window' geworden. Naarmate steeds meer productiebedrijven zich bij dit spoor aansluiten, heeft dit geleid tot een reeks keteneffecten, zoals capaciteitsuitbreiding aan de upstream-productiekant en een groeiende vraag naar drankenmachines. Wat zijn dus de belangrijkste productieprocessen en -apparatuur die aandacht verdienen bij de productie van plantaardige eiwitdranken?
De melkachtige vloeibare drank die ontstaat na verwerking, voorbehandeling, bereiding, homogenisatie, vulling, sterilisatie, enz. van de grondstof, noemen we een plantaardige eiwitdrank. Omdat plantaardige noten en andere grondstoffen rijk zijn aan voedingsstoffen zoals eiwitten en aminozuren, en een laag cholesterolgehalte hebben, voldoen plantaardige eiwitdranken aan de vraag naar gezonde dranken op het gebied van kwaliteit en voldoen ze ook aan de implementatievereisten van de "Healthy China"-strategie.
Nu we het post-epidemische tijdperk ingaan, nu mensen meer aandacht besteden aan gezondheid, worden plantaardige eiwitdranken ook beschouwd als hoogwaardige producten. Steeds meer fabrikanten en opkomende merken versnellen hun ontwikkeling en versnellen de ontwikkeling van sojamelk, kokosmelk en een reeks nieuwe producten zoals havermelk. In dit proces heeft de industrie niet alleen een aantal hoogwaardige "buitengewone" producten gecreëerd, maar ook de financiële prestaties van industriële merken kunnen mensen de brede vooruitzichten van deze industrie laten zien. De markt voor plantaardige eiwitdranken, die weer in de smaak valt bij consumenten, heeft de afgelopen jaren een snelle groei laten zien en de trage ontwikkeling van de industrie met succes omgedraaid.
Natuurlijk, met de steeds heviger wordende marktconcurrentie, wordt de ontwikkeling van de plantaardige eiwitdrankenindustrie onvermijdelijk geconfronteerd met de situatie dat het sterke kernconcurrentievermogen de wereld wint. Wat de productie betreft: het productieproces en de productieapparatuur vormen de basis en de belangrijkste schakel in het versterken van het kernconcurrentievermogen van producten, en de toepassing van nieuwe technologieën en apparatuur zal ongetwijfeld een hoogtepunt worden.
Momenteel worden er voor plantaardige eiwitdranken hoofdzakelijk twee productieprocessen gebruikt:hoge temperatuur hete vullingEnaseptische koude vullingDeze laatste is momenteel een meer bepleite verwerkingstechnologie. Vergeleken met de gebruikelijke warme vulling op hoge temperatuur die vroeger gebruikelijk was, vermijdt de aseptische koude vullingstechnologie de invloed van warmtegevoelige stoffen in de drank tijdens de verwerking op hoge temperatuur, wat resulteert in het verlies van voedingsstoffen in de drank, wat bevorderlijk is voor het behoud van de kleur en smaak van de grondstoffen. En voedingsstoffen, meer voordelen in productkwaliteit.
Aseptische koudevultechnologieHet gaat voornamelijk om het afvullen van producten met een constante of lage temperatuur onder aseptische omstandigheden, in een aseptische productieomgeving, met aseptische afvulapparatuur, aseptische verpakkingsmaterialen en containers, enz. De plantaardige eiwitdrank is steriel na UHT-instantsterilisatie en behoudt deze toestand continu. Het kan de basisvoorwaarden bereiken voor het verlengen van de houdbaarheid van het product zonder conserveermiddelen toe te voegen. Daarom moeten productiebedrijven indien nodig gekwalificeerde, schone werkplaatsen bouwen, geavanceerde aseptische afvullijnen en testapparatuur voor aseptische afvulling en andere hardwarefaciliteiten introduceren, en regelmatig drankmachines en technische componenten die bij de productie betrokken zijn, inspecteren. Aseptische verwerking wordt uitgevoerd om de effectieve werking vanaseptische koude vulling.
Plaatsingstijd: 10 april 2022